Ayçiçeği Nedir:
Ayçiçeği bir asteraceous ailesinin otsu bitkisi, bilimsel adı Helyanthus annuus, sarı çiçeklerle karakterize, yenilebilir meyveler ve sağlam ve dik gövdeler.
Ayçiçeği, bu bitkinin gençken sahip olduğu ve güneş ışınlarının yönünde dönmesini sağlayan (heliotropizm) özellikleri sayesinde bu ismi alır ve bu sayede onun erdemlerinden yararlanır.
Ancak ayçiçeği, diğerleri arasında mirasol, flor del Sol, kiremit mısır gibi başka isimler de alır. Aynı şekilde, Nahuatl'dan şu isimleri alır: chimalatl veya chimalxochitl, "kalkan çiçeği" anlamına gelir.
Ayçiçeği, yaklaşık 3000 yıl önce antik çağlardan beri yetiştirildiği Kuzey ve Orta Amerika'ya özgü bir bitkidir. Daha sonra, kolonizasyon sürecinden sonra, 16. yüzyılın başlarında ayçiçeği ekimi tüm dünyaya yayıldı.
Günümüzde tohumlarından elde edilen çeşitli besin katkıları ve yağ elde etme özellikleri sayesinde çok sayıda ülkede yetiştirilen bir bitkidir. Öte yandan ayçiçekleri dekoratif amaçlı da kullanılmaktadır.
Ayçiçeği özellikleri
Ayçiçeklerinin temel özellikleri aşağıdadır.
- Otsu bir bitkidir.
- Yıllık büyür.
- Üç metre yüksekliğe kadar büyüyebilen bir bitkidir.
- Kılları ve büyük oval yaprakları ile dik, sağlam bir gövdeye sahiptir. Kök dallanmaz.
- Heliotropizm adı verilen güneş ışığına tepki veren bir bitkidir. Bu nedenle güneş ışınlarının yönünde hareket etme yeteneğine sahiptir.
- Ayçiçeği çiçeği 5 ila 40 santimetre genişliğinde olabilir.
- Gerekli şartlar sağlandığı takdirde her gün yetişen bir bitkidir.
- Ayçiçek yağı ve zengin protein unlarının elde edilebileceği çeşitli besin özelliklerine sahiptir.
Ayçiçeği yaşam döngüsü
Ayçiçeğinin yaşam döngüsü kısadır, yaklaşık altı aydır ve sıcak mevsimde yetişen bir bitki olduğu için soğuk mevsimin sonunda tohumların ekilmesiyle başlar.
tohum ekmek
Ayçiçeği tohumları, krem renkli bir çizgi ile siyah bir tabaka ile kaplanmaları ile karakterize edilir. Bu tabaka, sıcaklıklar ve iklim koşulları çimlenmeye elverişli olana kadar tohumu korur.
Bu tabaka açıldığında, genellikle ilkbaharda olan çimlenme süreci başlar, bu şekilde bitki güneş ışığından daha iyi beslenir.
Çimlenme
Ayçiçeği tohumu çimlenmesi beş ila on gün sürebilir. Tohum kabuğu toprağın nemi sayesinde açılır ve kökler filizlenmeye başlar. İlk filizlenen kök, derinden ve güçlü bir şekilde demirleyen ve ardından bitkiyi destekleyen köktür.
Topraktan çıkan ilk gövdeye fide denir.
Bitki büyümesi
Ayçiçeği bitkisinin üç metre yüksekliğe kadar çıkabilen bu bitkinin geniş gövdelerini desteklemek için bir buçuk metreye kadar uzayabilen kökleri vardır. Bu sayede bitki toprağa güçlü bir şekilde bağlanır ve büyümesi ve sürekli gelişimi için gerekli olan su ve besin maddelerini emer.
Sap büyüdükçe, kürek benzeri bir şekle sahip olma özelliği taşıyan yapraklar da büyür ve yaklaşık 30 gün sonra, açılmasa bile ışığını almak için Güneş ışınlarına doğru dönecek olan çiçek düğmesi oluşur. .
Unutulmamalıdır ki ayçiçekleri büyümek ve gelişmek için güneş ışığına çok bağımlı olan ve ortalama 25°C sıcaklığa sahip bitkilerdir.
Çiçekli
Ayçiçeği, bir aylık bitki büyümesinden sonra çiçek açar, bu sırada çiçek tomurcuğu oluşur ve ardından yavaşça açılır. Çiçek düğmesi açıldığında, uçları kenarlarından geriye doğru kıvrılan sarı yapraklar görünür hale gelir.
Bir hafta sonra, ilk yapraklar yere düşer ve aynı renkten başkaları ile değiştirilir.
solma
Büyüme süreci tamamlandıktan sonra ayçiçeği taç yapraklarını tamamen bırakır ve solma süreci başlar. Bunda, önümüzdeki 30 gün içinde çiçek düğmesi küçülür ve merkez noktalarından tohumlar oluşur.
Bu tohumlar yere düşecek, bazı yeni ayçiçeği bitkileri doğacak ve diğerleri tüketilecek.
Yeni salgın
Yere düşen tohumlardan özellikle gerekli çevre koşullarına sahip olmaları durumunda yeni ayçiçeği bitkileri doğacak.
Ay çekirdeği
Pipo olarak da adlandırılan ayçiçeği çekirdeği, sağlığa fayda sağlayan fosfor, potasyum, magnezyum ve kalsiyum gibi mineraller açısından zengin bir besindir. Genellikle hafif bir tosttan sonra ve bazı durumlarda biraz tuzla tüketilirler.
Ayçiçeği tohumundan içerdiği yüksek yağ oranı sayesinde çeşitli ürünler elde edilebilmektedir. Örneğin, yemek pişirmek için ayçiçek yağı, hayvan yemi ve bazı kozmetik ve deterjanların bileşenlerinin bir parçası.
