Gastronomi Nedir:
Gastronomi iyi yemek hazırlama sanatı. Bu kelime, Yunanca γαστρονομία (gastronomi) kelimesinden gelmektedir.
Gastronomi aşağıdakilerden oluşur: mutfak sanatı ile ilgili bilgi ve uygulamalar seti, tarifler, malzemeler, teknikler ve yöntemlerin yanı sıra tarihsel evrimi ve kültürel önemi.
Bu anlamda gastronomi de bir insanların beslenme biçimleriyle olan ilişkisini inceleyen bilim dalıgıda kaynaklarını elde ettiği doğal çevre ve bunları kullanma şekli ile her toplumun gastronomi ile kurduğu ilişkiye müdahale eden sosyal ve kültürel yönleriyle ilgilidir.
Bu nedenle gastronomi aynı zamanda bir yarış genellikle yüksek öğrenim düzeyinde takip edilebilen Uluslararası gastronomi.
Ancak gastronomi dünyada tek değil, ülkeden ülkeye, bölgeden bölgeye ve hatta bir şehirden diğerine farklılık gösteriyor. Böylece ulusal, bölgesel ve yerel mutfaklar vardır. Örneğin: "Meksika ve Peru gastronomi Amerika'da en çeşitli olanlardır."
Öte yandan gastronomi olarak da adlandırılır. iyi yemek düşkünlüğü ve iyi restoranlar; tatları, kokuları ve dokuları takdir ederek ve tadarak, egzotik yemekler deneyimleyerek ve genel olarak damak zevkinin tadını çıkararak yemek yemek.
- Foodie.
- Kırmızı biber.
- Yemek tarifi.
Gastronomi bilimi çalışmalarına adanmış profesyonel, gurme veya gurme. Bu nedenle, gurme, mutfak konularında yüksek bilgiye sahip, hassas bir tada ve enfes bir damak tadına sahip ve sadece yemeklerin hazırlanması hakkında değil, aynı zamanda bu yemeklerin farklı önem düzeylerini anlayan zengin bir bilgi birikimine sahip bir kişidir. toplanabilir: mutfak, antropolojik, sosyal, tarihi vb.
Moleküler Gastronomi
Moleküler gastronomi olarak uygulanan gastronomi dalı gıda hazırlamada bilimsel bilginin ilkeleri.
Bu anlamda moleküler gastronomi, köpükler, jelleşme, kalınlaşma veya küreselleşme sayabileceğimiz farklı tatlar, şekiller ve dokuların birleştiği yemekler yaratmak için gıdaların fiziksel-kimyasal özelliklerinin kullanımını ve anlaşılmasını içerir.
