maya nedir:
Maya bir Ürettiği enzimler aracılığıyla şekerler ve hidrojene bileşiklerle beslenen tek hücreli mantar. Bu enzimler şekerleri fermente ederek karbondioksit ve alkole dönüştürür.
Mantar krallığının bir parçası olan maya, tek hücreli ascomycete ayrıştırıcılar grubuna aittir.
Ferment olarak da adlandırılır, enzimleri hamurun boyutunu artırmaya yardımcı olduğundan ve bira gibi alkollü içeceklerin oluşturulması için tahılları ve üzümleri fermente ettiğinden pişirmede kullanılır.
maya türleri
gibi çeşitli maya türleri vardır. kimyasalEnzim görevi görürler ve sadece pişirme sırasında bu nedenle ekmek yapmak için değil, sadece kurabiye pişirmek için kullanılırlar. Bazı günlük kimyasal mayalar şunlardır: kabartma tozu, kabartma tozu ve kimyasal emülgatörler.
besin mayalarıPreslenmiş, doğal veya taze mayalar olarak adlandırılan mayalar, ekmek hamurunun büyümesine yardımcı olan karbon dioksit üreterek 50 derecenin altında hareket eder.
Elde etmek istediğiniz tada bağlı olarak, şarap ve biranın fermantasyonu için çok çeşitli maya türleri bulabilirsiniz. Ale bira, örneğin, türünü kullanır sakaromyces cerevisiae.
Mayasız Ekmek Bayramı
Mayasız ekmek bayramı, cadı ha-matzah Yahudiler tarafından kutlanan üç arınma bayramından biridir.
matza Fısıh ile aynı gün mayasız veya mayasız ekmek yiyerek başlayan yedi günlük bir bayramdır. Maya, hamurun ağırlığını artırmadan büyümesini sağladığından, kötülüğe götürmekten daha fazla olduğu için kibir günahıyla ilişkilidir.
Ayrıca, maya için İbranice kelime chomez Ayrıca, gururun bir kişinin içini acı hale getirmek için nasıl etkileyebileceğini simgeleyen acı veya ekşi anlamlarına da sahiptirler.
